Molho pesto genovês


Ingredientes:

200mL de Azeite de oliva;

50g de Folhas de manjericão;

50g de Pinolis (ou nozes sem casca);

30g de Queijo parmesão ralado (ou grana padano);

30g de Queijo pecorino (pode ser substituído por parmesão);

1 Dente de alho;

Sal grosso à gosto.

Modo de Preparo:

Num pilão, coloque uma pitada de sal grosso, o dente de alho e as folhas de manjericão lavadas;

Com o socador, amasse a mistura com movimentos circulares;

Acrescente os pinolis e continue o movimento até obter uma pasta;

Adicione os dois queijos e misture;

Coloque o azeite de oliva em fio e misture até obter uma pasta cremosa.

Foto: Divulgação

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